အစာအဆိပ္သင္႔တာေတြနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီးနွစ္ေပါင္းႏွစ္ဆယ္ၾကာေအာင္ အလုပ္လုပ္ခဲ႔တဲ႕ ေရွ႕ေန ၀ီလ်ံ မာလာ (William Marler)က ေအာက္ပါအစားအစာေတြက ၾကာရွည္စြာ မစားသင္႔တဲ႕အစားအစာေတြလို႕ ဆိုပါတယ္။
Food Poison Journalက ေဆာင္းပါးတစ္ခုမွာ သူဘယ္ေတာ႔မွ မစားတဲ႕အစားအစာေျခာက္မ်ိဳးကို ေဖာ္ျပခဲ႕ပါတယ္။
၁။ ေယာက္သြား (ကမာ)အစိမ္းလိုက္
ေယာက္သြားေတြဟာ အရည္ေတြစားသံုးၾကၿပီး သူတို႕ဟာ ေရထဲက အရာမွန္သမွ် သယ္ေဆာင္နိုင္ပါတယ္။
တကယ္လို႕ေရထဲမွာ ဘက္တီးရီးယားေတြရွိရင္ သူတို႕ထဲကို အလိုအေလ်ာက္ေရာက္သြားမွာျဖစ္ၿပီး လူကိုထိခိုက္ေစပါတယ္လို႕ မာလာကဆိုပါတယ္။
၂။ ၾကိဳတင္ လီွးျဖတ္ေဆးေၾကာထားတဲ႕ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႕ အသီးအႏွံ
မာလာက ၾကိဳတင္ေဆးေၾကာထားတဲ႕ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႕ အသီးအနွံေတြကို ပုလိပ္ေရာဂါလိုပဲ ေရွာင္ျကဥ္ပါတယ္တဲ႕။သူက ေရလည္းမေဆးရေသးတဲ႔အျပင္ မလွီးျဖတ္ထားတဲ႕ အသီးအရြက္ေတြကို
Listeriaလို႔ေခၚတဲ႕ ဘက္တီးရီးယားေတြ အႏၲရာယ္ကေန ကာကြယ္ဖို႕ ၀ယ္ၿပီး သံုးနာရီကေနေလးနာရီအတြင္း စားတယ္လို႕ ဆိုပါတယ္။
၃။ ပဲပင္ေပါက္အစိမ္း
၁၉၉၀အလယ္ေလာက္တည္းက USမွာပဲပင္ေပါက္အစိမ္းနဲ႔မက်က္တက်က္ခ်က္ထားတဲ႔ပဲပင္ေပါက္ေတြေၾကာင္႔
၃၀ထက္ပိုတဲ႕ ဘက္တီးရီးယားေရာဂါေတြျဖစ္ပြားခဲ႕ပါတယ္။
ပဲပင္ေပါက္အမ်ိဳးအစားအားလံုးဟာ သူတို႕ရဲ႕အေစ႔ မသန္႔ရွင္းမွုေတြေၾကာင္႕ ဘက္တီးရီးယားေတြကို ပ်ံ႕ႏွံ႕ေစနိုင္ၿပီး ေရာဂါေတြျဖစ္ေစပါတယ္။
၄။ မက်က္တက်က္အသား
အသားေတြကို ၁၆၀ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟိုက္အထိ ခ်က္ျပဳတ္ဖို႕လိုအပ္ၿပီး ဒါမွသာ E.coli,salmonellaနဲ႕တျခား ဘက္တီးရီးယားေရာဂါေတြကို ကာကြယ္နိုင္မယ္လို႕ ဆိုပါတယ္။စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ သြားစားတဲ႕အခါအသားကို လံုး၀က်က္ေအာင္ ခ်က္ေပးဖို႕အၿမဲသတိသင့္တယ္လို႔လည္း ေဖာ္ျပခဲ႔ပါတယ္။
၅။ ၾကက္ဥ ၊ ဘဲဥအစိမ္း
မာလာက “ဘက္တီးရီးယားကေန တဆင္႔ကူးတဲ႔ ကိစၥက ဥေတြမွာ ျဖစ္ပ်က္နိုင္ေျခက လြန္ခဲ႕တဲ႔ႏွစ္ေပါင္း၂၀ကထက္ေလ်ာ႕နည္းသြားပါၿပီ ဒါေပမယ္႕ကြ်န္ေတာ္ၾကက္ဥ ဘဲဥေတြစားတဲ႔အခါ က်က္ေအာင္ပဲခ်က္ပါတယ္”လို႕ ဆိုပါတယ္။
၆။ ပိုးသတ္မထားတဲ႔ႏြားနို႕နဲ႕ အသီးေဖ်ာ္ရည္ေတြ
ႏြားနို႔အစိမ္းမွာ ဘက္တီးရီးယား ဗိုင္းရပ္စ္ေတြနဲ႔ ကပ္ပါးေကာင္ေတြပါ၀င္နိုင္တယ္လို႔ မာလာကဆိုပါတယ္။
ပိုးသတ္တဲ႔အဆင္႕ကို ေက်ာ္လိုက္တာက ဘက္တီးရီးယားေတြ ကပ္ပါးေကာင္ေတြကို ပိုမိုတိုးပြားလာေစနိုင္ပါတယ္။
အထက္ပါ အစားအစာေျခာက္မ်ိဳးက ကြ်မ္းက်င္ပညာရွင္ကိုယ္တိုင္ ေရွာင္ရွားဖို႕လမ္းညႊန္ထားတဲ႕အစားအေသာက္ေတြျဖစ္ပါတယ္။
Credit: သစ္ထူးလြင္
ဤစာဖတ္သူမ်ားအားလံုးက်န္းမာခ်မ္းသာၾကပါေစလို႔ေ႐ႊခ်စ္သူမွဆုေတာင္းေမတၱာပို႔သေပးပါတယ္။
မွ်ေဝေပးျခင္းဟာလည္းေမတၱာတစ္မ်ိဳးပဲမို႔ မွ်ေဝေပးပါေနာ္...
