မာလကာသီးဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းက်ိုးမ်ားစြာရွိတဲ့အျပင္ niacin၊ ဗီတာမင္ C ၊ ဗီတာမင္ A ၊သံဓာတ္၊ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ကယ္လ္စီယမ္နဲ႔ thiamine တို႔ပါဝင္ပါတယ္။ မာလကာသီး က ေလပြျခင္းကိုသက္သာေစျပီး အစာေၾကလြယ္ေစ၊ အေရာင္က်ေစတဲ့ အျပင္ ပဋိဇီဝပိုးမႊားေတြကုိလည္း ေသေစနိုင္ပါတယ္။
မာလကာသီးက ဝက္ျခံေပ်ာက္ေစ၊လိပ္ေခါင္းေပ်ာက္ေစ၊ ဆီးခ်ိဳျဖစ္နုိင္ေျခေလ်ာ့နည္းေစ၊ သေႏၶရရွိနိုင္ေျခမ်ားေစျပီး ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာျခင္း၊ ဗိုက္ေအာင့္ျခင္း၊ အခ်ဥ္ေပါက္ျခင္းတို႔လို အစာေခ်ဖ်က္မႈဆိုင္ရာျပႆနာေတြကို သက္သာေလ်ာ့ပါးေစနိုင္ပါတယ္။ မာလကာသီးရဲ႕အခြံနဲ႔အေစ့မွာ ေရာင္ရမ္းမႈကိုေလ်ာ့က်ေစျပီး ပဋိဇီဝပိုးမႊားေတြေသေစနိုင္စြမ္းရွိတဲ့ glycosides ၊carotenoids၊ နဲ႔တျခား phenolic နဲ႔ flavonoid ျဒပ္ေပါင္းေတြပါဝင္ပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ ဗိုက္ျပည့္ေစတဲ့အသီးျဖစ္လို႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာ အေထာက္အကူေပးပါတယ္။ အသီးထဲမွာ အေစ့ေသးေသးေလးေတြ အမ်ားၾကီးပါေပမယ့္ အစာေခ်ဖ်က္နုိင္မွာမဟုတ္တာေၾကာင့္ စားလို႔မရဘဲ စြန္႔ပစ္ေနရပါတယ္။ မာလကာေစ့ကို ဒီအတိုင္းေတာ့ အသီးနဲ႔အတူ ေရာစားလို႔မရပါဘူး။ အူအတက္ေပါက္မွာ စိုးရိမ္ရတာေၾကာင့္ မစားရဲရင္ ေဖ်ာ္ရည္မွာလိုမ်ိဳး အသီးနဲ႔အေစ့ကို ေရာၾကိတ္ျပီးစားနုိင္ပါတယ္။
မာလကာသီးအေစ့ကေန ရရွိနိုင္မယ့္ ေဆးဖက္ဝင္အာနိသင္တခ်ိဳ႕ကေတာ့ –
(၁) ေသြးတိုးကိုက်ေစနုိင္
မာလကာမွာ ပါဝင္တဲ့ ပိုတက္ဆီယမ္နဲ႔ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြဟာ ေသြးဖိအားကို က်ေစတဲ့ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေ်က်းဇူးရွိပါတယ္။ ဒီဓာတ္ပစၥည္းႏွစ္မ်ိဳးလံုးကို မာလကာသီး အသားမွာေရာ၊ အေစ့မွာပါ ေတြ႔ရနိုင္ပါတယ္။ မာလကာသီးမွာပါတဲ့ ပိုတက္ဆီယမ္ဓာတ္ဟာ င်က္ေပ်ာသီးမွာထက္ ပိုတက္ဆီယမ္ ၆၀ ရာခို္ငႏႈ္န္းပိုမ်ားပါတယ္။
ပိုတက္ဆီယမ္က ေသြးနဲ႔ ေသြးဖိအားကိုထိန္းညွိရာမွာအက်ိဳးျပဳနိုင္ျပီး မာလကာသီးအေစ့က ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြနဲ႔ bio-active ျဒပ္ေပါင္းေတြ ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါကို ကာကြယ္နုိင္ပါတယ္။
(၂) ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကို သက္သာေစ
မာလကာေစ့ရဲ႕အက်ိဳးေက်းဇူးကေတာ့ ဝမ္းခ်ဳပ္ေနတဲ့ျပႆနာကို ေျဖရွင္းေပးနိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။အေစ့မွာ အမွ်င္ဓာတ္ပါဝင္တာေၾကာင့္ အူတြင္းလႈပ္ရွားမႈကိုေကာင္းေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အစာအိမ္အခ်ဥ္ေပါက္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။
(၃) ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာကို ကာကြယ္ေပး
မာလကာသီးဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို တားဆီးေပးျပီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြျဖစ္ေပၚမႈကို ေျဖရွင္းေပးနိုင္ပါတယ္။ သူ႕မွာအမ်ားအျပားပါတဲ့ lycopene ပါဝင္မႈေၾကာင့္လည္း ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာေဝဒနာသည္ေတြအတြက္ ေအးေဆးေနထိုင္သြားလို႔ရသလို ရင္သားကင္ဆာလည္း ကာကြယ္ေပးတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
(၄) ကိုလက္စထေရာ ထိန္းခ်ဳပ္မႈ
ဒါေတြအျပင္ မာလကာေစ့ဟာ polyunsaturated fatty acids ေတြေၾကာင့္ ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာကို ထိန္းခ်ဳပ္မႈမွာ အေထာက္အကူေပးပါတယ္။
မာလကာေစ့ေတြဟာ အမွ်င္ဓာတ္လဲ ၾကြယ္၀တာေၾကာင့္ အူအတြင္း သည္းေျခရည္စုပ္ယူျခင္းမွ ကာကြယ္ေပးျပီး ေသြးတြင္းမွ ကိုလက္စထေရာကိုလည္း ေလွ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။ သို႔ေသာ္ မာလကာေစ့ေတြဟာ ေက်ာက္ကပ္မွာ သြားကပ္မေနဖို႔ေတာ့ သတိထားသင့္ပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ မလိုလားအပ္တဲ့ အရာေတြမျဖစ္ေအာင္ အတိုင္းအတာတစ္ခုထိပဲ စားတာေကာင္းပါတယ္။
ဒါကေတာ့ မာလကာေစ့က ရရွိနိုင္တဲ့ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးတစ္ခ်ိဳ႔ကို အခုလို စာဖတ္သူတို႔အတြက္ မွ်ေ၀ေပးလိုက္ျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။
Credit: hellosayarwon
ဤစာဖတ္သူမ်ားအားလံုးေပ်ာ္႐ြင္ခ်မ္းေျမ့ၾကပါေစလို႔ေ႐ႊခ်စ္သူမွဆုေတာင္းေမတၱာပို႔သေပးပါတယ္။
မွ်ေဝေပးျခင္းဟာလည္းေမတၱာတစ္မ်ိဳးပဲမို႔ မွ်ေဝေပးပါေနာ္...
မာလကာသီး
မာလကာသီးဟာ ကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းကျိုးများစွာရှိတဲ့အပြင် niacin၊ ဗီတာမင် C ၊ ဗီတာမင် A ၊သံဓာတ်၊ပိုတက်ဆီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ thiamine တို့ပါဝင်ပါတယ်။ မာလကာသီး က လေပွခြင်းကိုသက်သာစေပြီး အစာကြေလွယ်စေ၊ အရောင်ကျစေတဲ့ အပြင် ပဋိဇီဝပိုးမွှားတွေကိုလည်း သေစေနိုင်ပါတယ်။
မာလကာသီးက ဝက်ခြံပျောက်စေ၊လိပ်ခေါင်းပျောက်စေ၊ ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေလျော့နည်းစေ၊ သန္ဓေရရှိနိုင်ခြေများစေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ အချဉ်ပေါက်ခြင်းတို့လို အစာချေဖျက်မှုဆိုင်ရာပြဿနာတွေကို သက်သာလျော့ပါးစေနိုင်ပါတယ်။ မာလကာသီးရဲ့အခွံနဲ့အစေ့မှာ ရောင်ရမ်းမှုကိုလျော့ကျစေပြီး ပဋိဇီဝပိုးမွှားတွေသေစေနိုင်စွမ်းရှိတဲ့ glycosides ၊carotenoids၊ နဲ့တခြား phenolic နဲ့ flavonoid ဒြပ်ပေါင်းတွေပါဝင်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင် ဗိုက်ပြည့်စေတဲ့အသီးဖြစ်လို့ ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရာမှာ အထောက်အကူပေးပါတယ်။ အသီးထဲမှာ အစေ့သေးသေးလေးတွေ အများကြီးပါပေမယ့် အစာချေဖျက်နိုင်မှာမဟုတ်တာကြောင့် စားလို့မရဘဲ စွန့်ပစ်နေရပါတယ်။ မာလကာစေ့ကို ဒီအတိုင်းတော့ အသီးနဲ့အတူ ရောစားလို့မရပါဘူး။ အူအတက်ပေါက်မှာ စိုးရိမ်ရတာကြောင့် မစားရဲရင် ဖျော်ရည်မှာလိုမျိုး အသီးနဲ့အစေ့ကို ရောကြိတ်ပြီးစားနိုင်ပါတယ်။
မာလကာသီးအစေ့ကနေ ရရှိနိုင်မယ့် ဆေးဖက်ဝင်အာနိသင်တချို့ကတော့ –
(၁) သွေးတိုးကိုကျစေနိုင်
မာလကာမှာ ပါဝင်တဲ့ ပိုတက်ဆီယမ်နဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေဟာ သွေးဖိအားကို ကျစေတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးေျကျးဇူးရှိပါတယ်။ ဒီဓာတ်ပစ္စည်းနှစ်မျိုးလုံးကို မာလကာသီး အသားမှာရော၊ အစေ့မှာပါ တွေ့ရနိုင်ပါတယ်။ မာလကာသီးမှာပါတဲ့ ပိုတက်ဆီယမ်ဓာတ်ဟာ ငျက်ပျောသီးမှာထက် ပိုတက်ဆီယမ် ၆၀ ရာခိုငနှု်န်းပိုများပါတယ်။
ပိုတက်ဆီယမ်က သွေးနဲ့ သွေးဖိအားကိုထိန်းညှိရာမှာအကျိုးပြုနိုင်ပြီး မာလကာသီးအစေ့က ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ bio-active ဒြပ်ပေါင်းတွေ ကြွယ်ဝတာကြောင့် နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါကို ကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။
(၂) ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို သက်သာစေ
မာလကာစေ့ရဲ့အကျိုးကျေးဇူးကတော့ ဝမ်းချုပ်နေတဲ့ပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးနိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။အစေ့မှာ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်တာကြောင့် အူတွင်းလှုပ်ရှားမှုကိုကောင်းစေပါတယ်။ ဒါ့အပြင် အစာအိမ်အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။
(၃) ဆီးကျိတ်ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေး
မာလကာသီးဟာ ကင်ဆာဆဲလ်တွေကို တားဆီးပေးပြီး ကင်ဆာဆဲလ်တွေဖြစ်ပေါ်မှုကို ဖြေရှင်းပေးနိုင်ပါတယ်။ သူ့မှာအများအပြားပါတဲ့ lycopene ပါဝင်မှုကြောင့်လည်း ဆီးကျိတ်ကင်ဆာဝေဒနာသည်တွေအတွက် အေးဆေးနေထိုင်သွားလို့ရသလို ရင်သားကင်ဆာလည်း ကာကွယ်ပေးတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။
(၄) ကိုလက်စထရော ထိန်းချုပ်မှု
ဒါတွေအပြင် မာလကာစေ့ဟာ polyunsaturated fatty acids တွေကြောင့် သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကို ထိန်းချုပ်မှုမှာ အထောက်အကူပေးပါတယ်။
မာလကာစေ့တွေဟာ အမျှင်ဓာတ်လဲ ကြွယ်ဝတာကြောင့် အူအတွင်း သည်းခြေရည်စုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး သွေးတွင်းမှ ကိုလက်စထရောကိုလည်း လျှော့ချပေးပါတယ်။ သို့သော် မာလကာစေ့တွေဟာ ကျောက်ကပ်မှာ သွားကပ်မနေဖို့တော့ သတိထားသင့်ပါတယ်။ ဒါ့ကြောင့် မလိုလားအပ်တဲ့ အရာတွေမဖြစ်အောင် အတိုင်းအတာတစ်ခုထိပဲ စားတာကောင်းပါတယ်။
ဒါကတော့ မာလကာစေ့က ရရှိနိုင်တဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတစ်ချို့ကို အခုလို စာဖတ်သူတို့အတွက် မျှဝေပေးလိုက်ခြင်း ဖြစ်ပါတယ်။
Credit: hellosayarwon
ဤစာဖတ်သူများအားလုံးပျော်ရွင်ချမ်းမြေ့ကြပါစေလို့ရွှေချစ်သူမှဆုတောင်းမေတ္တာပို့သပေးပါတယ်။
မျှဝေပေးခြင်းဟာလည်းမေတ္တာတစ်မျိုးပဲမို့ မျှဝေပေးပါနော်...
