ဒါေပမဲ့ အစားအေသာက္နဲ႔ ပတ္သက္လာရင္ေတာ့ ခရမ္းေရာင္ကို အဲဒီေလာက္ ေနရာမေပးၾကပါဘူး။ မ်ားေသာအားျဖင့္ အသီးအ႐ြက္ေတြ ခရမ္းေရာင္သမ္းလာၿပီဆိုရင္ ပုပ္သိုးေနတယ္လို႔ ယူဆၾကပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ခရမ္းေရာင္ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးျပဳမႈေတြ ပါဝင္ေနပါေသးတယ္။
၁။ ခရမ္းသီး
ခရမ္းသီးဟာ ဗိုက္တာမင္ ဘီစစ္၊ ဗိုက္တာမင္စီ၊ ဗိုက္တာမင္ေကတို႔လို ဗိုက္တာမင္ေတြနဲ႔ မဂၢနီစီယမ္၊ ပုိတက္စီယမ္၊ သိုင္ယာမိုင္းတို႔လို အာဟာရဓာတ္ေတြလည္း ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ တစ္မ်ိဳးပါပဲ။ ဒါေၾကာင့္ ခရမ္းသီးစားျခင္းဟာ အသက္အႏၱရာယ္ကို ခ်ိန္းေျခာက္ႏိုင္တဲ့ ေရာဂါေတြျဖစ္တဲ့ ဦးေႏွာက္အာ႐ံုေၾကာေရာဂါတို႔၊ ကင္ဆာေရာဂါတို႔ကိုပါ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဝိတ္အမွန္အကန္ က်ခ်င္ေနသူေတြလည္း ခရမ္းသီးစားဖို႔ စဥ္းစားၾကည့္သင့္ပါတယ္။ ခရမ္းသီးစားေပးျခင္းက မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စ္ထေရာေတြကို ေလ်ာ့က်ေစတဲ့အတြက္ ႏွလံုးရဲ႕လုပ္ေဆာင္မႈ၊ အစာေခ်ျခင္းတို႔ကို ပိုမိုေကာင္းမြန္ေစၿပီး ကိုယ္အေလးခ်ိန္ က်ဆင္းေစႏိုင္ပါတယ္။
၂။ ဘလူးဘယ္ရီသီး
ဘလူးဘယ္ရီသီးဟာ ဘယ္ရီသီးႏြယ္ဝင္ေတြထဲမွာေတာ့ အရသာအေကာင္းဆံုးလို႔ေတာင္ ဆိုႏိုင္ပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြလည္း မ်ားစြာပါဝင္ပါတယ္။ အဲဒီအသီးေတြထဲမွာ မဂၢနိစ္၊ အမွ်င္ဓာတ္၊ ဗိုက္တာမင္ေက၊ ဗိုက္တာမင္စီ၊ antioxidant တို႔ အထူးၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ ဘလူးဘယ္ရီသီးေတြကို "King of Antioxidant" လို႔လည္း လူသိမ်ားၿပီး ကင္ဆာနဲ႔ နာတာ႐ွည္ေရာဂါေတြကို ျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ free radical ေတြကို အထိေရာက္ဆံုး တိုက္ဖ်က္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
၃။ ဗီတြတ္မုန္လာဥ (beetroot)
ဗီတြတ္မုန္လာဥ (beetroot) ကေတာ့ သၾကားထုတ္လို႔ရတဲ့ အျမစ္ႏြယ္ဝင္ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ဗိုက္တာမင္ဘီစစ္၊ ဗိုက္တာမင္ေအနဲ႔ ဗိုက္တာမင္စီတို႔ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ အံ့ၾသဖြယ္ ဒီဟင္းသီးဟင္း႐ြက္မွာ ကင္ဆာကို တိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ့ အာနိသင္ေတြ ပါ႐ွိေနသလို ခႏၶာကိုယ္ထဲက အဆိပ္အေတာက္ေတြကို ခႏၶာကိုယ္ျပင္ပေရာက္ေအာင္ စြမ္းေဆာင္ႏိုင္တဲ့ အရည္အေသြးေတြလည္း ႐ွိေနပါေသးတယ္။ ခရမ္းေရာင္ ဒီဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေလးထဲမွာ အမွ်င္ဓာတ္လည္း အထူးၾကြယ္ဝစြာ ပါ႐ွိပါတယ္။
၄။ ခရမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီ
ခရမ္းေရာင္ပန္းေဂၚဖီကေတာ့ ေဂၚဖီထုပ္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ပန္းေဂၚဖီစိမ္းတို႔နဲ႔ မ်ိဳးႏြယ္တူျဖစ္ၿပီး အေရာင္ပဲ ကြဲျပားတာပါ။ သူတို႔ထဲမွာ ပံုမွန္ပန္းေဂၚဖီတစ္ခုမွာ ပါဝင္တဲ့ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြ အကုန္ပါ႐ွိပါတယ္။ အပင္ေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြမွာ ပါဝင္တဲ့ ေရာင္ျခယ္ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ anthocyanin ကေတာ့ ခရမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီထဲမွာ မ်ားျပားစြာပါဝင္ၿပီး ဗိုက္တာမင္ေက၊ ဗိုက္တာမင္စီနဲ႔ ဗိုက္တာမင္ဘီစစ္တို႔လည္း ၾကြယ္ဝပါေသးတယ္။
၅။ ခရမ္းေရာင္မုန္လာဥနီ
ခရမ္းေရာင္မုန္လာဥနီဟာလည္း anthocyanin ပမာဏျမင့္မားစြာ ပါဝင္တဲ့ မုန္လာဥနီတစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး ခႏၶာကိုယ္ကို ပ်က္ဆီးယိုယြင္းေစတဲ့ ျဖစ္ရပ္ေတြမွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္တဲ့ လုပ္ေဆာင္မႈေတြ ျမင့္မားစြာ ပါဝင္ပါတယ္။ ခရမ္းေရာင္ မုန္လာဥနီမွာေတာ့ ဗိုက္တာမင္စီနဲ႔ ေအ ၾကြယ္ဝပါတယ္။
Source: Youngisthan
Credit : Duwun
ဤစာဖတ္သူမ်ားအားလံုးေပ်ာ္႐ြင္ခ်မ္းေျမ့ၾကပါေစလို႔ေ႐ႊခ်စ္သူမွဆုေတာင္းေမတၱာပို႔သေပးပါတယ္။
မွ်ေဝေပးျခင္းဟာလည္းေမတၱာတစ္မ်ိဳးပဲမို႔ မွ်ေဝေပးပါေနာ္...
ခရမ်းရောင်ဟာ တော်ဝင်ဆန်တဲ့ အရောင်တစ်ရောင်ဖြစ်ပြီး ဂန္တဝင်ပန်းချီကားတွေနဲ့ ရှေးဟောင်းအနုလက်ရာတွေမှာ ခရမ်းရောင်ကို မြင့်မားတဲ့အဆင်တန်ဆာတွေမှာ ထည့်သွင်းအသုံးချကြပါတယ်။ ဥပမာ ရောမအင်ပါယာကြီးရဲ့ စစ်တပ်မှာ ခရမ်းရောင်ဝတ်ရုံ ခြုံထားတဲ့သူက မြင့်မားတဲ့ရာထူးရာခံရှိတဲ့ စစ်သားတစ်ဦးလို့ ယူဆနိုင်ပါတယ်။
ဒါပေမဲ့ အစားအသောက်နဲ့ ပတ်သက်လာရင်တော့ ခရမ်းရောင်ကို အဲဒီလောက် နေရာမပေးကြပါဘူး။ များသောအားဖြင့် အသီးအရွက်တွေ ခရမ်းရောင်သမ်းလာပြီဆိုရင် ပုပ်သိုးနေတယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ခရမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုမှုတွေ ပါဝင်နေပါသေးတယ်။
၁။ ခရမ်းသီး
ခရမ်းသီးဟာ ဗိုက်တာမင် ဘီစစ်၊ ဗိုက်တာမင်စီ၊ ဗိုက်တာမင်ကေတို့လို ဗိုက်တာမင်တွေနဲ့ မဂ္ဂနီစီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ သိုင်ယာမိုင်းတို့လို အာဟာရဓာတ်တွေလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက် တစ်မျိုးပါပဲ။ ဒါကြောင့် ခရမ်းသီးစားခြင်းဟာ အသက်အန္တရာယ်ကို ချိန်းခြောက်နိုင်တဲ့ ရောဂါတွေဖြစ်တဲ့ ဦးနှောက်အာရုံကြောရောဂါတို့၊ ကင်ဆာရောဂါတို့ကိုပါ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ နောက်ပြီး ဝိတ်အမှန်အကန် ကျချင်နေသူတွေလည်း ခရမ်းသီးစားဖို့ စဉ်းစားကြည့်သင့်ပါတယ်။ ခရမ်းသီးစားပေးခြင်းက မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စ်ထရောတွေကို လျော့ကျစေတဲ့အတွက် နှလုံးရဲ့လုပ်ဆောင်မှု၊ အစာချေခြင်းတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ကျဆင်းစေနိုင်ပါတယ်။
၂။ ဘလူးဘယ်ရီသီး
ဘလူးဘယ်ရီသီးဟာ ဘယ်ရီသီးနွယ်ဝင်တွေထဲမှာတော့ အရသာအကောင်းဆုံးလို့တောင် ဆိုနိုင်ပါတယ်။ ဒါတင်မကသေးပါဘူး။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေလည်း များစွာပါဝင်ပါတယ်။ အဲဒီအသီးတွေထဲမှာ မဂ္ဂနိစ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗိုက်တာမင်ကေ၊ ဗိုက်တာမင်စီ၊ antioxidant တို့ အထူးကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဘလူးဘယ်ရီသီးတွေကို "King of Antioxidant" လို့လည်း လူသိများပြီး ကင်ဆာနဲ့ နာတာရှည်ရောဂါတွေကို ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ free radical တွေကို အထိရောက်ဆုံး တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်ပါတယ်။
၃။ ဗီတွတ်မုန်လာဥ (beetroot)
ဗီတွတ်မုန်လာဥ (beetroot) ကတော့ သကြားထုတ်လို့ရတဲ့ အမြစ်နွယ်ဝင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဗိုက်တာမင်ဘီစစ်၊ ဗိုက်တာမင်အေနဲ့ ဗိုက်တာမင်စီတို့ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ အံ့သြဖွယ် ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်မှာ ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ အာနိသင်တွေ ပါရှိနေသလို ခန္ဓာကိုယ်ထဲက အဆိပ်အတောက်တွေကို ခန္ဓာကိုယ်ပြင်ပရောက်အောင် စွမ်းဆောင်နိုင်တဲ့ အရည်အသွေးတွေလည်း ရှိနေပါသေးတယ်။ ခရမ်းရောင် ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်လေးထဲမှာ အမျှင်ဓာတ်လည်း အထူးကြွယ်ဝစွာ ပါရှိပါတယ်။
၄။ ခရမ်းရောင် ပန်းဂေါ်ဖီ
ခရမ်းရောင်ပန်းဂေါ်ဖီကတော့ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ပဲပင်ပေါက်၊ ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းတို့နဲ့ မျိုးနွယ်တူဖြစ်ပြီး အရောင်ပဲ ကွဲပြားတာပါ။ သူတို့ထဲမှာ ပုံမှန်ပန်းဂေါ်ဖီတစ်ခုမှာ ပါဝင်တဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အကုန်ပါရှိပါတယ်။ အပင်တွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ ပါဝင်တဲ့ ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ anthocyanin ကတော့ ခရမ်းရောင် ပန်းဂေါ်ဖီထဲမှာ များပြားစွာပါဝင်ပြီး ဗိုက်တာမင်ကေ၊ ဗိုက်တာမင်စီနဲ့ ဗိုက်တာမင်ဘီစစ်တို့လည်း ကြွယ်ဝပါသေးတယ်။
၅။ ခရမ်းရောင်မုန်လာဥနီ
ခရမ်းရောင်မုန်လာဥနီဟာလည်း anthocyanin ပမာဏမြင့်မားစွာ ပါဝင်တဲ့ မုန်လာဥနီတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ပျက်ဆီးယိုယွင်းစေတဲ့ ဖြစ်ရပ်တွေမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ လုပ်ဆောင်မှုတွေ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ခရမ်းရောင် မုန်လာဥနီမှာတော့ ဗိုက်တာမင်စီနဲ့ အေ ကြွယ်ဝပါတယ်။
Source: Youngisthan
Credit : Duwun
ဤစာဖတ်သူများအားလုံးပျော်ရွင်ချမ်းမြေ့ကြပါစေလို့ရွှေချစ်သူမှဆုတောင်းမေတ္တာပို့သပေးပါတယ်။
မျှဝေပေးခြင်းဟာလည်းမေတ္တာတစ်မျိုးပဲမို့ မျှဝေပေးပါနော်...
